株式会社丸山珈琲（長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 代表：丸山健太郎）は表参道に新店舗となる「丸山珈琲 表参道 Single Origin Store」を9月23日（土）にオープンします。一軒家を改装し、コーヒー農園隣接のゲストハウスをイメージした店内は、1階がコーヒー豆のショップ、2階がカフェという造りになっています。店内にはオーナーの「丸山健太郎」が世界各地で独自に買い付けた、「約30種類のシングルオリジンコーヒー」が並びます。30種類は丸山珈琲店舗史上、最も種類が多く、世界のコーヒーショップの中でもトップレベルのラインナップを誇ります。

コンセプトは「Discover Coffee(ディスカバーコーヒー)」

今回 Single Origin Store と名付けた表参道店のコンセプトは「Discover Coffee」＝「コーヒー豆生産者との出会い」です。販売しているコーヒー豆には生産者の名前が付けられており、誰が作った豆なのかを明確にしています。生産者の思いを乗せたコーヒー豆の中から、あなたにぴったりの豆をバリスタが一緒にお探しします。表参道店はコーヒー豆で“生産者とお客様をつなぐ架け橋”となります。

■数々の大会受賞歴を持つトップレベルのバリスタが「コーヒー豆のコンシェルジュ」となり、店内に常駐

「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ」で、日本史上初となる3度の優勝経験を誇る鈴木バリスタをはじめ、知識豊富なバリスタが店舗に常駐し、その人の好みやライフスタイルにマッチしたコーヒーをセレクトします。

■「シングルオリジンコーヒー」へのこだわり。厳選されたスペシャルティコーヒーを堪能

「シングルオリジンコーヒー」とは、農園や生産者、品種や生産処理方法などが単一で、ブレンドされていない一銘柄のコーヒーのことを指します。オーナーの丸山健太郎が独自に買い付けた、高品質のシングルオリジンコーヒーをお楽しみいただけます。

■世界でもトップレベルの約30種類を取り揃えた“シングルオリジンコーヒー専門店”

表参道店はシングルオリジンコーヒー専門店であり、ブレンドコーヒーの販売はいたしません。豊富な種類のシングルオリジンコーヒーが並び、丸山珈琲全店舗の中でも、最多の商品ラインナップです。

• ■店舗概要
• 店舗名：丸山珈琲 表参道 Single Origin Store
• 住所：〒107-0062 東京都港区南青山3丁目14‐28
• アクセス：東京メトロ表参道駅A4出口徒歩3分
• フロア構成：1F コーヒーショップ
• 約30種類のシングルオリジンコーヒーを販売
• 2F カフェ／席数24席
• コーヒーはテイクアウトも可
• 営業時間：10：00～21：00
• URL：www.maruyamacoffee.com

■日本チャンピオンをはじめ、受賞歴のあるトップレベルのバリスタが店舗に常駐 ！

※下記のバリスタが常駐しているということではありません。

鈴木 樹 Miki Suzuki

ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 日本史上初の3度の優勝

●ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2010年：優勝（日本チャンピオン）

●ワールド バリスタ チャンピオンシップ 2011年：世界第5位（ファイナリスト）

●ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2011年：優勝（日本二大会連続チャンピオン）

●ワールド バリスタ チャンピオンシップ2012年：世界第4位（ファイナリスト）

●ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2016年：優勝（日本史上初の3度目の優勝）

2017年11月に韓国で開催されるワールド バリスタ チャンピオンシップに日本代表として出場予定

ジャパン バリスタ チャンピオンシップ（JBC）とは？

JBCは、日本スペシャルティコーヒー協会主催のコーヒーの競技会です。競技は「エスプレッソ」を通じた評価が基本となり、選手は決められた制限時間の中で３種類のドリンクを提供します。味覚評価だけでなく、その過程を含めて提供するまでの全ての作業内容の適切性、正確性、一貫性などが評価されます。JBCの優勝者は、ワールド バリスタ チャンピオンシップ「World Barista Championship（WBC）」へ日本代表として参加します。

■ 企業概要

会社名：株式会社 丸山珈琲

本社住所：〒389-0103 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10

代表：丸山 健太郎

事業内容：コーヒー豆の販売・卸売・喫茶店営業、

コーヒー関連コンサルティング業、セミナー事業

従業員数：158名＊2017年8月1日時点

■店舗一覧

• 軽井沢本店（長野県） ｜ ハルニレテラス店（長野県  ｜ 小諸店（長野県） ｜ 長野店（長野県）
• MIDORI長野店（長野県）｜ リゾナーレ店（山梨県）｜ 鎌倉店（神奈川県）｜ 西麻布店（東京都）
• 尾山台店（東京都）｜ 東京セミナールーム（東京都）

■丸山健太郎プロフィール

オーナー丸山健太郎は、生産国で開催されるコーヒー豆品評会「カップ・オブ・エクセレンス（COE）」に審査員として世界で最も多く参加しており、トップテイスターとしても知られています。年間約150日以上生産地を訪問し、自ら厳選した高品質コーヒーを直接買い付けています。

• 経歴
• 1991 丸山珈琲 創業
• 2001 カップ・オブ・エクセレンスプログラム参加
• 2001 生産地訪問を開始
• 2002 ブラジル・カップ・オブ・エクセレンスでアグア・リンパ」を史上最高価格で落札
• 2004 SCAE（ヨーロッパ スペシャルティコーヒー協会）若手起業家賞受賞
• 2017 ホンジュラス・カップ・オブ・エクセレンスでCOE史上最高価格を更新し、「エル・ラウレル」を落札