こんにちは、商品部です。

本日3/1から通販限定で紹介中の【バイヤーズセレクション　カルロス・イトゥラルデ　ゲイシャ　浅煎り】の魅力を、2018年ブリュワーズカップという抽出の大会にて同品種のコーヒーを使用し3位に輝いた檜垣バリスタにおすすめの淹れ方や味わいをインタビューしました。

 

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檜垣バリスタとカルロス・イトゥラルデ　ゲイシャ

カルロスさんのゲイシャとの出会いは、2014年に初めて丸山珈琲でご紹介したロットをカッピングする機会に恵まれ飲んだのがきっかけでした。

一つだけ他とはまるで次元の違う卓越した香水のようなコーヒーがあり、それがゲイシャでした。

その後、2018年には大会でも使用させていただきました。カルロスさんのゲイシャの素晴らしいところはたくさんありますが、中でも特に他にはないと思わせる点は、毎年複雑さが増し、味わいが進化している点です。

2014年の時も、2018年も昨年もすばらしかったですが、今年も華やかなフレーバーに加えさらに味わいの奥行きが増し、いつまでも飲んでいたいと思う特別なコーヒーです。

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檜垣バリスタ　味わいと抽出のコメント

カルロス・イトゥラルデさんのゲイシャの魅力は大きくわけて2つあります。

一つめは、めちゃくちゃ甘い。

構造的な酸がありますが、有り余る甘さがあることで、とても心地よく、まるでピーチのような風味として楽しめます。

二つめは、まるでお花畑のような複雑な味わいです。

さまざまな抽出でもローズや、スミレ、ジャスミンなどフローラルの香りがしっかりとでます。

 

この二つの特徴を生かすために、今回はオリガミドリッパーでの抽出をおすすめします。

オリガミドリッパーは私が最近はまっている器具で、落ちるのが早く、クリーンに仕上がります。

そのため、フレーバーの広がりがよく、バランスもよく、このコーヒーのポテンシャルを存分に発揮できます。試してみていただけたら幸いです！

 

檜垣バリスタおすすめの抽出セット

コマンダンテ　/オリガミドリッパー/ 円錐フィルター/はかり

 

檜垣バリスタおすすめのレシピ

コーヒーの粉（コマンダンテ33クリック/中挽きより少しだけ粗め）　12ｇ

沸騰したお湯　190ml

 

檜垣バリスタおすすめの淹れ方

一投目：30gのお湯を全体に注ぎ、40秒蒸らす

二投目：40gのお湯を注ぐ、ドリッパーのお湯が落ちきったら次のお湯を注ぐ

三投目：40gのお湯を注ぐ、ドリッパーのお湯が落ちきったら次のお湯を注ぐ

四投目：40gのお湯を注ぐ、ドリッパーのお湯が落ちきったら次のお湯を注ぐ

五投目：40gのお湯を注ぐ、ドリッパーをゆすりスピンさせお湯が落ちきったら完成！

 

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商品名　　　：バイヤーズセレクション　カルロス・イトゥラルデ  ゲイシャ　浅煎り
味コメント　：ジャスミン、ローズヒップ、マスカット、はちみつの風味。
ベルベットのような質感。複雑な味わい。
国　名　　　：ボリビア多民族国
農園名　　　：アグロ・タケシ農園
品　種　　　：ゲイシャ
焙煎度合い   ：浅煎り
販売形態　   ：80gのみ(豆・粉）
価格        　  ：¥3,024 (税込）
販売期間　　：3月1日〜3月7日23時59分まで
焙煎日　　　：3月8日（火）
※出荷日は、3月11日（金）となります。
※他商品と一緒に注文された場合は、すべて本商品に合わせた発送となります。
※予約商品のため、本商品は到着日をご指定いただけません。
※通販限定先行販売（オンラインストア、電話、FAX注文）となりますので、この期間店舗での販売はございません。
※在庫が無くなり次第、販売終了となる場合がありますので、予めご了承ください。

商品のご購入はこちらから→https://www.maruyamacoffee.com/ec/products/detail/1252

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たくさんのご予約ありがとうございます。

3/2（水）10;00  にて本商品がすべて完売！

予約販売は終了いたしました。