2022年4月25日（月）に丸山珈琲は創業31周年を迎えます。これも皆さまのご支援とご愛顧の賜物と感謝しております。

今月の通販限定銘柄は、この節目に創業時の味わいを再現したブレンドコーヒー「丸山珈琲のブレンド・クラシック1991」を、丸山健太郎の特別焙煎でみなさんにお届けいたします！

「丸山珈琲のブレンド・クラシック1991」は、現在軽井沢本店と通販限定で販売中ですが、同じ銘柄のコーヒーが焙煎人によって味わいはどう変わるのか。ぜひお楽しみください！

〈丸山健太郎よりコメント〉

―――「丸山珈琲のブレンド・クラシック1991」について

丸山珈琲は、1991年に軽井沢で誕生しました。

創業当時にブレンドを作る際にこころがけたことがひとつありました。

「みんながおいしいと思うコーヒーはなんだろう？」と。

現在ではチョコレートなど表現が一般的ですが、当時はそういった表現がなかったため、コーヒーらしく、苦味が中心で、ほんのり甘くって、なんとなく栗菓子みたいにほっこりした味わいに仕上げたのが当初の「丸山珈琲のブレンド」でした。

「丸山珈琲のブレンド」は、創業当時から時代に合わせて、少しずつ味わいを進化させていますが、華やかな香りとすっきりとした後味は変えずにつくり続けています。

 

創業20周年を迎えた2011年に、創業当時の「丸山珈琲のブレンド」を再現した「丸山珈琲のブレンド・クラシック1991」が誕生しました。

軽井沢本店限定ブレンドとして、深煎りのしっかりとしたボディと長い余韻のコーヒーは皆さまに長く愛されています。

 

 

―――今回の特別焙煎へ向けて　丸山健太郎がお届けしたいコーヒー体験。

焙煎とは、生のコーヒー豆に熱を加えて化学変化を起こし、味と香りを生み出すとても重要なプロセスです。

コーヒーは同じ焙煎度合いでも熱の掛け方、時間、どの工程にどのくらいの火をかけるかによって、最終的な仕上がり・味わいは大きく変わります。

どのような化学変化をさせ、どのような成分を構成させるかが焙煎の職人としての味づくりの見せどころです。

 

私たちが目指しているのは、それぞれのコーヒー豆が持つ素材そのものの風味を活かす焙煎です。

純粋に豆のポテンシャルを引き出す、そのためには豆に対して謙虚に向き合い、豆の声を聞きながら焙煎をすることが重要だと考えています。

わずか10分という焙煎の短い時間の中で生じる無数の指数を調整し、豆の状態を細かくチェックし、原因と結果の分析を繰り返し、最高の仕上がりを目指すために日々微調整を行っています。

 

私の焙煎したものは、苦味走りながら甘味があって奥行きのある味わいをお楽しみいただけると思います。

温かい時から冷めた時まで、ゆっくり長く楽しんでいただける味わいに仕上げております。

お砂糖、ミルクと合わせてもおすすめですよ！

 

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〈商品情報〉

商品名：丸山健太郎焙煎　丸山珈琲のブレンド・クラシック1991

価格　：100g／1,296円（税込）

焙煎度合い：深煎り

味わい：ビターチョコレート、キャラメルの風味。スパイシーな後味と重厚感のある味わい。

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〈通販での販売〉

通販予約販売期間：4月15日（金）0：00～4月21日（木）23：59まで

オンラインストア↓

https://www.maruyamacoffee.com/ec/products/detail/1324

 

※出荷日は、4月25日（月）となります。
※他商品と一緒に注文された場合は、すべて本商品に合わせた発送となります。
※本商品は到着日をご指定いただけません。
※本商品は、通販（オンラインストア、電話、FAX注文）・軽井沢本店限定販売となりますので、軽井沢本店以外の店舗での販売はございません。
※在庫が無くなり次第、販売終了となる場合がありますので、予めご了承ください。

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〈軽井沢本店での販売〉

販売期間： 4月25日（月）10：00~

数　量　： フレンチプレス提供　限定250杯

丸山健太郎直筆サイン入コーヒー豆100g 　限定100袋

お問い合わせ先：0267-42-7655（10：00～18：00）

※火曜定休日となります。
※在庫がなくなり次第、販売終了となります。
※先着順での販売となります。事前予約の受付はありません。