連載：インドネシアが苦戦するスペシャルティコーヒー市場への最適化　が更新されました。ぜひご覧ください。

日経ビジネスPLUSにて、代表 丸山健太郎の新連載が始まりました。

丸山健太郎の「現代珈琲史」

国境を越えて展開するコーヒーショップが次々に登場し、ここ30年でコーヒーの産業構造がガラリと変わった。かつては一部の愛好家が中心だったスペシャルティコーヒーをたしなむ層が世界で拡大し、生産から流通、消費に至るまで地殻変動が続いている。身近な存在ながら、その歴史を知る人は少ないコーヒー。

丸山珈琲を自ら立ち上げ、豆の調達や品評会で世界を回り続けるコーヒーの生き証人たる丸山健太郎氏が、歴史の転換点などコーヒーの現代史を語る。

プレ回：コーヒーに「市民権」をもたらした2つの革命（2021/12/8公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/120300001/?ST=ch_plus

第二回：相場下落で地獄を見た珈琲農園を救った「正しい価値」（2021/12/15公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/120900002/

第三回：地場まで行かなければ気がつけなかった農園のリアル（2022/2/2公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/012700003/

第四回：死の道（デスロード）の先に薫る秘宝　ボリビアコーヒー（2022/3/15公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/030700004/

第五回：インドコーヒー発祥の地に重ね見る世界の多様性（2022/7/26公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/072200005/

第六回：世界最大の生産国・ブラジルが直面したコーヒーの新潮流（2022/8/31公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/082900006/

第七回：自由か秩序か、強国ケニアのコーヒー産業の舞台裏（2022/9/30公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/092700007/

第八回：マクロミル革命が導くコスタリカコーヒーの生存戦略（2022/10/28公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/102500008/

第九回：偉大なる父から託されたコロンビアコーヒーの革新と未来（2022/11/30公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/112200009/

第十回：二足のわらじで挑む、グアテマラコーヒーに迫る内外の試練（2022/12/26公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/122200010/

第十一回：伝統に安住したドミニカコーヒーが陥った衰退とある農園の挑戦（2023/1/31公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/012500011/

第十二回：コーヒー原産国・エチオピアの新時代と強まる“自我”の行方（2023/2/27公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/022100012/

第十三回：内戦、噴火、サビ病…エルサルバドルコーヒーがその先に見た景色（2023/3/29公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/032400013/

第十四回：スペシャルティコーヒー界の眠れる巨人、ペルーがベールを脱ぐ日（2023/5/18公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/051500014/

第十五回：不本意な「幻のコーヒー」　ブルンジの課題は政情の不安定さ（2023/7/31公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/072600015/

第十六回：ニカラグアコーヒー　中米強国に比べ「買い得」だが、足踏み（2023/10/6公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/092200016/

第十七回：インドネシアが苦戦するスペシャルティコーヒー市場への最適化（2023/12/7公開）
https://business.nikkei.com/atcl/plus/00020/112900017/

連載は、不定期です。