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スタッフ通信
2024.11.21
スタッフ通信:福袋「ふく福ブレンド 深煎り ひょうたん」開発秘話!
2024年も残りわずかとなりました。
11月15日(金)より直営店ならびにオンラインストアにて『丸山珈琲の福豆袋2025』の予約販売中です。
毎年大人気の『ふく福ブレンド』は、福多き一年になりますよう願いを込め作成しています。
今年は、吉祥文様をテーマに中煎りと深煎りの2種類を作成!
毎年味わいが違い、飲むのが楽しみな「ふく福ブレンド」を開発者のコメントとともにご紹介します。
福袋発売ページはこちらから
今回は、「ふく福ブレンド 深煎り ひょうたん」開発者の山田焙煎人に話を聞きます!
▼ふく福ブレンド 深煎り ひょうたん 基本情報
吉祥文様の『ひょうたん』は、ひょうたんの種の数が100個あるといわれるほど数が多いことから「子孫繁栄」や「多幸」をあらわしています。末広がりのひょうたんの形のような、丸みのある口当たりとスイートスパイスのような後味の甘さが特徴です。 味わい:ダークチョコレート、スウィートスパイス フレーバー:チョコレート 苦味:●●●●● |
▼味作りのポイント
吉祥文様(きっしょうもんよう)とは、日本で古くから縁起が良いとされてきた文様や柄の総称で、日本伝統の和柄文様の中でも、動植物などをモチーフにしたものや、繁栄や長寿を表すものなどがあります。
今回のふく福ブレンドの深煎りでは、そんな吉祥文様のひとつ『ひょうたん』をテーマにして作成しました。
・ブレンドの工夫した点を教えてください!
ブレンド作成は、ひとつひとつのコーヒーの持つ味わいを熟知し、組み合わせをイメージして掛け合わせます。
今回は、コンセプトにもある、ひょうたんの形のような「丸みのあるくちあたり」と「後味に甘さが広がる味わい」の二点を特に注視して味作りをしてます。
・ブレンド豆のこだわりはありますか?
今回は、エルサルバドル、ホンジュラス、コロンビアの豆で味わいを表現しました。
そして、新年に飲む特別なブレンドなので、アフリカ系統(ケニア)の豆を入れることでフレーバーに華やかさが出るように工夫しました。
▼おすすめの飲み方とかありますか?
豆から挽いて飲むときは、挽いている時間のコーヒーの香りもぜひお楽しみください!
お正月の時期に気軽に飲めるという意味では、ドリップバックも簡単で便利です。親戚や友人と会う際に、気軽にお渡しできるので、お手土産などにもおすすめ。みんなでシェアして、福多き一年を過ごしていただきたいです。
丸山珈琲おいしいコーヒーの淹れ方 はyoutubeでもご覧いただけます!
▼おすすめのペアリング教えてください!
甘さが濃い物と組み合わせは抜群です。
お正月の食べ物ですと、栗きんとんやお餅(あんこ・きなこなど)と一緒に合わせるとより楽しいと思います。
▼焙煎人の想い
数ある福袋の中から、丸山珈琲の福豆袋に興味を持っていただきありがとうございます。
特別な日を迎えるにあたって、少しでもみなさまの記憶に残るようなブレンドを作成するように心掛けました!
一年の始まりを特別なコーヒーとしてぜひ一杯お付き合いしていただけたら嬉しいです。
ふく福ブレンドは福袋にて販売になります。
ただいま予約中ですので、お早めにお申し込みください!
お申し込みは、特設サイト(オンライン)もしくは直営店の店頭または電話にて予約受付中です。
※ボリビアのアグロタケシゲイシャを含むゲイシャコーヒーだけを楽しめる福豆袋や丸山珈琲オリジナルのコーヒースイーツとコーヒーが堪能できるセットなど、幅広いラインアップで12種類 予約販売中です。